Gâteau fin chocolat-courgette au basilic citronné (pour 8 personnes)

 

Râper fin 350g de courgettes et les laisser dégorger. Faire fondre 200g de chocolat noir avec un peu d'eau. Casser 3 oeufs et séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec 175g de sucre. Ajouter le chocolat fondu, la courgette râpée, les feuilles ciselées d'1 botte de basilic citronné, 200g de farine et 1 sachet de poudre à lever. Monter les blancs en neige et y incorporer doucement à la cuiller en bois le mélange chocolaté. Verser le tout dans un moule à tartes et cuire à 180°C pendant 30 minutes. Mettre au frigo. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fleur de sel sur le gâteau ou remplacer le basilic par un peu de zeste de citron.