Salade de choucroute à la Japonaise

 

Pelez 1 carotte, 1 radis (noir ou red meat) et émincez-les finement (râpe ou mandoline). Placez-les dans un saladier, ajoutez un peu de gingembre frais (ou mariné), un peu de grains sésame noir (ou blond complet), 2 càs de tamari, 3 càs d'huile de colza (ou cameline) et 1 échalote émincée. Ajoutez 250g choucroute crue et mélangez bien. Ajoutez 1/2 avocat et 30g de tofu ferme nature. Mélangez à nouveau délicatement. Servez cette salade bien fraîche accompagnée de pâte de wasabi.