VEGE - Cake de courgettes et sauge

 

Emincer les courgettes non épluchées (+-500g), faire dorer les rondelles à la poêle avec 2 càs d'huile d'olives pendant env 10 min. Saler, poivrer et « muscader » légèrement. Mélanger le fromage râpé ou coupé (env 200g). Vous pouvez, selon votre goût, y mettre du Gruyère, du chèvre, de la mozzarella ou un mélange) avec le lait (50cl), y ajouter 4 oeufs, 1 càs de sauge coupée en lanières et ajouter les courgettes en dernier. Goûter, saler, poivrer. Préchauffer le four à 150-160°C. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Cuire pendant 30 minutes.

La sauge s'utilise aussi : en omelettes, pour parfumer les viandes et poissons, la polenta, le houmous, les sauces tomatées, en infusion...